Home Кухня Готовим с Алексеем Зиминым сливочный рыбный суп… и не только

Готовим с Алексеем Зиминым сливочный рыбный суп… и не только

11 second read
0
0
78

# рецепты # кухня # кулинария # еда # блюда # алексей зимин Готовим с Алексеем Зиминым сливочный рыбный суп... и не только - фото

Готовим с Алексеем Зиминым сливочный рыбный суп… и не только

СЛИВОЧНЫЙ РЫБНЫЙ СУП

(Время приготовления — 30 минут)

Сливочный рыбный суп

Надо:

Филе трески – 500 г, тунец консервированный – 1 банка, рис – 100 г, сливки жирные – 500 мл, лук репчатый – 2 головки, морковь – 1 шт., картофель – 4 шт., чеснок – 2 зубчика, куркума – 1 щепотка, лавровый лист – 2-3 шт., перец душистый – 3-4 горошины, соль, перец черный и зелень – по вкусу.

Приготовление:

Полукольца репчатого лука, круглые ломтики моркови, картофельную соломку и мелко нарубленный чеснок обжарьте на растительном масле. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец, а также соль. Следом отправьте консервированный тунец и куркуму. Влейте жирные сливки и воду. Доведите до кипения и варите минут 10. После этого всыпьте рис, спустя 5-7 минут положите в кастрюлю кусочки филе трески, а еще минут через 5 добавьте в суп зелень. Выключите огонь, дайте блюду немного настояться и, украсив укропом и зеленым луком, подавайте к столу.

СТЕЙК С ГЛАЗИРОВАННЫМИ ОВОЩАМИ

(Время приготовления — 40 минут)

Стейк с глазированными овощами

Надо:

Стейк говяжий – 500 г, мед – 1 ч. л., горчица – 100 г, сливки жирные – 200 мл, морковь – 2 шт., картофель – 2 шт., масло сливочное – 50 г, огурец малосольный – 1 шт.

Приготовление:

Для соуса слегка уварите жирные сливки, добавьте соль, перец и мед. Продолжайте уваривать еще несколько минут, после чего добавьте горчицу, перемешайте венчиком и еще немного потомите на медленном огне. Для гарнира картофель и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле с щепоткой соли. Добавьте сливочное масло, сахар и немного воды. Сухие говяжьи стейки посолите и обжарьте с обеих сторон в раскаленном растительном масле. Добавьте в сковороду сливочное масло. Подавайте стейки в компании глазированных овощей с горчичным соусом и кубиками малосольного огурца

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С БУРРАТОЙ

(Время приготовления — 40 минут)

Салат из свеклы с бурратой

Надо:

Свекла – 1 шт., буррата – 1 шт., лимон – 1 шт., мед – 1 ч. л., перец чили – 1 шт., салат романо – 1 кочан, орехи грецкие – 50 г, масло оливковое – 30 мл, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Отварную свеклу заверните в фольгу и минут на 30 отправьте в духовку, разогретую до максимальной температуры. Для соуса грецкие орехи измельчите, смешайте с медом, оливковым маслом, мелко нарубленным перцем чили, соком лимона и солью. Положите в соус кусочки запеченной свеклы и листья зеленого салата. Перемешайте. В центр просторной тарелки выложите буррату, а вокруг распределите свеклу с салатными листьями в пряном маринаде. Украсьте грецкими орехами.

КОФЕЙНЫЕ БРАУНИ

(Время приготовления — 40 минут)

Кофейные Брауни

Надо:

Кофе растворимый – 3 ст. л., шоколад темный – 100 г, масло сливочное – 100 г, мука – 100 г, масло оливковое – 50 мл, молоко – 50 мл, разрыхлитель – 10 г, сахар – 200 г, сахар ванильный – 20 г, соль – 1 щепотка, яйца – 4 шт.

Приготовление:

Яйца взбейте с растворимым кофе и сахаром – ванильным и обычным. Добавьте молоко, муку, разрыхлитель и замесите тесто. Влейте шоколад, растопленный на водяной бане со сливочным маслом и щепоткой соли, всыпьте грецкие орехи. Переложите тесто на противень, смазанный растительным маслом и выстланный пекарской бумагой. Запекайте 20 минут при 180 градусах. Готовый брауни нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

Пирог с ягодами и яблоками

(Время приготовления — 50 минут)

Пирон с ягодами и яблоками

Надо:

Клюква замороженная – 300 г, брусника замороженная – 300 г, яблоки – 2 шт., яйца – 4 шт., мука – 150 г, майонез – 100 г, мед – 100 г, шоколад темный – 100 г, сахар – 100 г, разрыхлитель – 1 щепотка, соль – 1 щепотка, масло растительное – 50 мл.

Приготовление:

В миске смешайте мед, сахар, майонез, яйца и чуть соли. Всыпьте муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложите замороженные ягоды. Добавьте яблоки, нарубленные кубиком, а потом влейте часть теста. Расположите на нем следующий слой ягод и яблок, залейте второй частью теста и утопите в нем кусочки темного шоколада. Запекайте минут 40 при температуре 180 градусов.

ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ

(Время приготовления — 80 минут)

Запеканка с мясом и картофелем

Надо:

Фарш говяжий – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., сухари панировочные – 100 г, пиво темное – 1 бутылка, картофель крупный – 8 шт., майонез – 300 г, чеснок – 4 зубчика, сыр костромской – 200 г, лист лавровый – 2-3 шт., соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

На растительном масле обжарьте говяжий фарш, добавьте полукольца репчатого лука, ломтики моркови и мелко нарубленный чеснок. Следом отправьте соль, перец, лавровый лист и продолжайте обжаривать. Затем добавьте панировочные сухари и влейте темное пиво. Томите на медленном огне, помешивая, до загустения соуса.

Переложите мясо в глубокую форму, выстеленную пекарской бумагой, сверху расположите тонкие ломтики картофеля, добавьте мелко нарубленный чеснок, посолите и поперчите, смажьте майонезом. Затем выложите еще пару слоев картошки, соли, перца, чеснока и майонеза. Всю конструкцию накройте фольгой, проделайте в ней отверстия и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30. Извлеките запеканку из печи, снимите фольгу, посыпьте мягким тертым сыром и верните в духовку еще на несколько минут, пока сыр не расплавится.

Фото: Adobe Stock

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In Кухня

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Check Also

Зачем Симоньян это сказала?

Главред RT неожиданно резко высказалась о юмористе, который, перебравшись в Израиль, перио…