Home Кухня Готовим с Юлией Высоцкой песочное печенье с горьким шоколадом… и не только

Готовим с Юлией Высоцкой песочное печенье с горьким шоколадом… и не только

9 second read
0
0
51

# юлия высоцкая # рецепты # кухня # кулинария # еда # блюда Готовим с Юлией Высоцкой песочное печенье с горьким шоколадом... и не только - фото

Готовим с Юлией Высоцкой песочное печенье с горьким шоколадом… и не только

Кухня Юлии Высоцкой – это не только вкусно, но и очень красиво!

Все-таки умеет ведущая программы «Едим дома» придать шика даже самому вроде бы простому блюду.

ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВКУСНЕЙШИХ ВАФЕЛЬ

Воздушное тесто для вкуснейших вафель

Надо:

250 г муки, 3 куриных яйца, 100 г сахара, 100 г джема из лесных ягод, горсть малины и черники, 60 г сливочного масла, 300 мл молока, столовая ложка какао и растворимого кофе, чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление:

Для начала поставьте сливочное масло растапливаться на медленном огне в сотейнике. Пока масло топится, отделите белки от желтков и белки взбейте блендером с насадкой-венчиком в пышную плотную пену. Желтки, в свою очередь, взбейте с сахаром блендером с насадкой-венчиком, влейте молоко и все перемешайте, затем влейте растопленное масло и перемешайте. После этого возьмите муку и перемешайте ее с какао, кофе и разрыхлителем, затем влейте желтково-молочную массу и перемешайте все так, чтобы не осталось комочков. В полученную массу частями введите взбитые белки, каждый раз вымешивая. Осталось дело за малым – разогревайте вафельницу и пеките вафли! Готовое блюдо можно украсить джемом и свежими ягодами.

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ

Песочное печенье с горьким шоколадом

Надо:

Мука – 270 г, сливочное масло – 170 г, сахар коричневый – 150 г, шоколад черный горький – 100 г, яйца куриные – 2 шт., лимоны – 1/2 шт., ванильный экстракт – 1 ч. л., разрыхлитель – 1/2 ч. л., сода – 1/2 ч. л., соль морская – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Сахар и предварительно размягченное сливочное масло поместить в чашу блендера и немного взбить, затем по одному добавить яйца, всыпать 1 ст. ложку муки и взбить все в однородную массу. Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока и погасить соду. В сливочно-яичную массу добавить разрыхлитель, погашенную соду, соль, ванильный экстракт и еще раз взбить, затем порциями всыпать просеянную муку и продолжать вымешивать, пока не получится однородное мягкое тесто. Выложить тесто на выстеленный бумагой для выпечки противень, равномерно распределить руками в тонкий пласт и часто наколоть вилкой. Горький шоколад порубить в мелкую крошку и посыпать тесто. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут. Горячий корж порционно нарезать на печенье.

РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО МАЛИНОВОГО НАСЛАЖДЕНИЯ

Рецепт настоящего малинового наслаждения

Надо:

100 г. муки, 4 куриных яйца, 200 г малинового джема, 120 г сахара, 30 г сливочного масла, малина, миндальные лепестки, столовая ложка сахарной пудры и половина чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление:

Для начала необходимо предварительно разогреть духовку в режиме «горячий воздух» до 200 градусов. Пока духовка разогревается, отделите яичные белки от желтков и взбейте белки в пышную массу. Желтки, в свою очередь, соедините с сахаром и ванильным экстрактом и полученную массу взбейте до полного смешения компонентов. Смешайте желтки с белками и аккуратно добавляйте муку, чтобы избежать появления комочков. Далее застелите противень бумагой для выпечки и смажьте ее растопленным сливочным маслом, после чего выложите тесто по всей поверхности и выпекайте 10–12 минут. Как только тесто пропечется, его необходимо завернуть в рулет и остудить. В конце разверните рулет, смажьте его малиновым джемом и снова сверните, а напоследок украсьте блюдо сахарной пудрой, лепестками миндаля и свежей малиной.

КЛАССИЧЕСКИЕ МИТБОЛЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Классические митболы в говяжьем соусе

Надо:

Говяжий фарш – 500 г, измельченные помидоры в собственном соку – 400 г, сыр твердый – 100 г, яйца куриные – 1 шт., крупная луковица – 1/2 шт., чеснок – 1 зубчик, базилик свежий – 1 веточка, томатная паста – 1 ч. л., томатный соус острый – 1/2 ч. л., перец черный свежемолотый – 1/2 ч. л., соль морская – 1/2 ч. л.

Для соуса: крупная луковица – 1/2 шт., чеснок – 1 зубчик, говяжий бульон – 250 мл, оливковое масло – 2 ст. л., томатная паста – 1 ч. л., зира – 1/2 ч. л., сахар – 1 щепотка, перец чили хлопьями – 1 щепотка.

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Весь лук и чеснок почистить и мелко порубить. Приготовить соус: в глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить половину нарезанного лука и чеснока до прозрачности, затем добавить зиру, чили, сахар, 1 чайную ложку томатной пасты и измельченные помидоры, все перемешать и немного прогреть, влить горячий бульон и еще немного прогреть. К говяжьему фаршу добавить оставшийся лук, чеснок, томатную пасту, острый соус и яйцо, все посолить, поперчить и перемешать. Сформировать из фарша небольшие шарики, выложить их в томатный соус, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 20 минут. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Переложить митболы в жаропрочную форму, посыпать натертым сыром и запекать в разогретой духовке 5 минут. Готовые митболы украсить листьями базилика.

РОСТБИФ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Ростбиф в азиатском стиле

Надо:

Постная говяжья вырезка – 1 кг, небольшой корень имбиря – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, соевый соус – 4 ст. л., соус мирин – 3 ст. л., не очень острая паста чили – 2 ст. л.

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Имбирь почистить и нарезать маленькими кусочками. Чеснок почистить и нарезать пластинками. В форму для выпечки выложить имбирь и чеснок, добавить пасту чили, соевый соус, мирин и все перемешать. Мясо комнатной температуры выложить в форму с маринадом и оставить на сутки в холодильнике или на 3–4 часа при комнатной температуре, периодически переворачивая его и поливая маринадом. Замаринованное мясо вынуть из формы и промокнуть бумажным полотенцем. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать мясо со всех сторон по 3–4 минуты до появления румяных полосок. Переложить мясо на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и запекать в разогретой духовке 40–50 минут до нужной степени прожарки.

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In Кухня

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Check Also

Зачем Симоньян это сказала?

Главред RT неожиданно резко высказалась о юмористе, который, перебравшись в Израиль, перио…