Home Кухня Как сохранить стратегический запас продуктов

Как сохранить стратегический запас продуктов

4 second read
0
0
52

Как сохранить стратегический запас продуктов - фото

Гречка и сахар — эти продукты жители страны смели с полок магазинов в считаные дни. Теперь каждая хозяйка задается вопросом, как хранить эти «сокровища».

ВРАГИ НЕ ПРОЙДУТ!

Гречка никогда не была очень популярным продуктом на российском рынке, но в случае форс-мажора она незаменима. Именно эта крупа хранится дольше всех остальных продуктов, и такой факт признали даже в НИИ проблем хранения, который работает в системе Росрезерва. Главным врагом любой крупы являются жучки. Личинки вредителей могут быть не видны глазу, а легкую сырость, в которой насекомые мгновенно оживают, на ощупь не определить. Пластиковые бутылки — это то, что может спасти купленный впрок товар. «Лучше всего брать полуторалитровые бутылки из-под сильногазированных напитков. Именно они наиболее прочные и способны выдержать не только долгий срок хранения, но и высокое давление», — говорит инженер и блогер Иван Коновалов. Он утверждает, что каждая бутылка должна быть не только тщательно вымыта, но и пропарена. Дальше пластиковую тару необходимо высушить, а еще лучше несколько дней держать на горячей батарее.

После того как крупы будут переложены в бутылки, есть смысл сверху положить 1-2 чайные ложки соли. «Соль забирает остатки влаги, препятствует развитию жучков. Бутылки лучше не открывать, иначе туда попадет кислород. Запасенный сахарный песок в условиях повышенной влажности может превратиться в один большой ком», — добавляет эксперт.

ТОНКОСТИ И НЮАНСЫ

«Можно прожарить гречку в духовке или хотя бы на сковородке. Для этого ровным слоем насыпаем крупу на противень и ставим его в духовку. Но не насыпайте больше 1 кагэ за один раз. Выставляем температуру на 150 градусов и, помешивая по мере прокаливания, выдерживаем ее в течение 30 минут. Некоторые умельцы используют вместо духовки микроволновую печь. Делать этого категорически не рекомендуется, поскольку практически сразу крупа начнет лопаться так, как это делает попкорн», — это совет блогера Ровшаны Курдюмовой.

Хранить зерно в холщовых мешочках — древний способ, известный всем домохозяйкам. Считается, что такая ткань легко пропускает воздух, создает необходимую влажность и уже поэтому гарантирует хорошую сохранность. Но знатоки обычно пропитывают ткань очень крепким соляным раствором, сушат и только после этого засыпают туда крупу.

МОРОЗ И СОЛНЦЕ…

Некоторые хозяйки крупы в морозилке вымораживают. В НИИ проблем хранения такой метод в принципе поддерживают, но просят отнестись к нему с осторожностью. «Если зерна гречки хранить при минус 20 и ниже, может начаться процесс потери первоначальной структуры белка, приводящий к ухудшению вкусовых качеств. Так что оптимальные условия хранения в данном случае — от минус 10 до небольшого плюса», — заявили ученые.

Метод заморозки не подходит сахарному песку. Оптимальная температура, в которой он должен находиться, — это 12-22 градуса тепла. Поэтому хранить мешок с сахаром на балконе зимой — самое настоящее преступление перед семейным бюджетом. Идеальным местом станет темный шкаф или кладовое помещение. Но не стоит забывать, что продукты с резким насыщенным запахом должны находиться как можно дальше от сахара. Он впитает любой аромат, которым насыщен окружающий его воздух.

Сахарный песок делают из разного сырья, и это тоже влияет на условия хранения. Самый знакомый и привычный для покупателей сделан из свеклы. Пользуется спросом и сахар из сахарного тростника. Срок годности у них одинаков — 8 лет при правильных условиях. Исключением является ванильный, кокосовый или кленовый песок. Этот продукт официально хранится не больше 3 лет. Поэтому не стоит запасаться им впрок, достаточно купить несколько пакетов.

Наталья Пуртова.

Фото: Pixabay.com

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In Кухня

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Check Also

Зачем Симоньян это сказала?

Главред RT неожиданно резко высказалась о юмористе, который, перебравшись в Израиль, перио…