Home Кухня Огурец и огуречник: несладкая парочка

Огурец и огуречник: несладкая парочка

12 second read
0
0
50

# печень # огурцы # огуречник # здоровье # вред Огурец и огуречник: несладкая парочка - фото

Огурец и огуречник: несладкая парочка

Некоторые книги для садоводов настоятельно рекомендуют дачникам активно использовать огуречную траву, которую, дескать, «очень хорошо добавлять в салаты».

С наступлением дачного сезона эти рецепты тиражируют и периодические издания. Есть даже большие любители огуречника, летом выращивающие его на шести сотках, а зимой — на подоконнике.

Действительно, обладая ароматом и вкусом огурца, эта травка и вправду могла бы неплохо смотреться в салатах. Если бы не одно «но»: органами здравоохранения Германии и некоторых других стран использование огуречника запрещено. Причина такого жесткого решения кроется в составе Borago officinalis, он же бурачник лекарственный, он же огуречная трава.

Медики нашли в нем алкалоиды пирролизидина. Эти вещества со сложным названием способны очень серьезно навредить печени. Они вызывают веноокклюзионную болезнь, при которой происходит закупорка печеночных вен. Болезнь протекает тяжело и часто приводит к циррозу и печеночной недостаточности. Поставить диагноз веноокклюзионной болезни очень сложно, специфических признаков у нее нет. Врачи знают этот недуг очень плохо, и чаще всего такие больные лечатся от хронического гепатита или цирроза.

Вызывают эту болезнь не только огуречник, но и еще несколько растений: гелиотроп, белокопытник, крестовник, окопник лекарственный (живокость), посконник, воробейник, чернокорень лекарственный, кипрей (иван-чай), хна, воловик лекарственный, мать-и-мачеха. Как видите, среди опасных «травок» встречается и лечебно-пищевая флора. Например, весьма распространены чаи из кипрея, а мать-и-мачеха — одно из любимых лекарственных растений в наших широтах.

Собственно, главным виновником веноокклюзионной болезни считается гелиотроп. Собственно, с него и началось изучение этого отравления, вначале оно называлось гелиотропным токсикозом. Семена этого растения нередко примешивались к зерновым продуктам (муке, кашам), придавая им горьковатый вкус. Это вызывало массовые отравления. Сейчас производство муки и зерновых продуктов жестко контролируется, и такие примеси практически исключены. Но вот гелиотропный токсикоз, вызванный другими растениями, весьма вероятен.

Так что огуречный вкус лучше получать от натурального огурца. Он много полезнее: жиров в нем нет, калорийность лишь 10 килокалорий на 100 граммов (меньше только у сельдерея). Витаминов и полезных веществ тоже немного, но это относительно небольшой недостаток. Ведь главное достоинство огурца — диетичность: создавая приличный объем пищи, а следовательно, вызывая насыщение, он не приносит ничего вредного и ничего, способствующего увеличению веса.

Ирина Воскобойникова

Фото: pixabay.com

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In Кухня

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Check Also

Зачем Симоньян это сказала?

Главред RT неожиданно резко высказалась о юмористе, который, перебравшись в Израиль, перио…