Home Кухня Рыбный день

Рыбный день

23 second read
0
0
43

# рыба # рецепты # кухня # кулинария # еда # блюда Рыбный день - фото

Рыбный день

Сейчас рыбу можно выбрать на любой вкус и кошелек, а интернет полон рецептов. И если вкус прекрасный, то полезные свойства рыбы раскроются до конца. Побалуйте себя!

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО МИНТАЯ С ХРЕНОМ

Ингредиенты: 2 тушки минтая, 5 картофелин, 3 маринованных огурца, 3 ст. ложки тертого хрена, майонез, 1 ст. ложка столового уксуса, укроп, петрушка, соль по вкусу.

Салат из отварного минтая с хреном

Отварите минтай и разделайте его, удалив все косточки и шкуру. Рыбу и отварной картофель порежьте кубиками. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Все ингредиенты соедините, добавьте майонез и хрен. Посолите, заправьте уксусом. Перемешайте. Украсьте кружочками соленых огурцов и веточками укропа.

РЫБНЫЙ СУП

Ингредиенты: 1 небольшая луковица, 1 лук-порей, 3 стебля сельдерея, 1 свежий перец чили, 4 зубчика чеснока, 3-4 помидора, 440 г мякоти белой рыбы (сибас, пикша, палтус и другие), немного оливкового (растительного) масла, 1 л воды, 1/2 бокала белого вина, 1 пучок тимьяна, 400 г креветок или мидий, морская соль, молотый черный перец — по вкусу.

Рыбный суп

Измельчите репчатый лук, порей, сельдерей, чили и чеснок. Нарежьте помидоры и рыбу небольшими кусочками. Налейте в сотейник оливковое масло, выложите репчатый лук, порей, сельдерей, чеснок и почти весь чили и обжаривайте на среднем огне, пока они не размягчатся.

Залейте овощи водой и вином и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите до полной готовности ингредиентов. Добавьте помидоры, листья тимьяна и рыбу и продолжайте варить суп. Когда рыба побелеет, добавьте креветки или мидии и варите еще 2 мин. Креветки должны провариться, а мидии — раскрыться. Этот процесс занимает всего несколько минут. После этого снимите суп с огня. Добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей влейте капельку оливкового масла и посыпьте оставшимся перцем.

ЖАРЕНОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ С ЧЕСНОКОМ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ

Ингредиенты: 1 небольшая головка чеснока, лучше молодого, немного оливкового (растительного) масла, 1 упаковка помидоров черри, 4 филе лосося со шкуркой, морская соль, молотый черный перец — по вкусу, 1 лимон, несколько веточек мяты, несколько веточек укропа.

Жареное филе лосося с чесноком и помидорами черри

Разрежьте чеснок вдоль на тонкие дольки и поджарьте его на оливковом масле, пока он не размягчится. Добавьте к нему расплющенные помидоры и готовьте, пока они тоже не станут мягкими. Затем снимите с огня и выложите смесь в миску.

В другой сковороде подогрейте на среднем огне оливковое масло. Натрите кусочки лосося солью и перцем и выложите их на сковороду шкуркой вниз. Обжарьте 3 мин., затем переверните, добавьте кружочки лимона и поджаривайте еще 2 мин. По желанию время приготовления можно увеличить. Измельчите зелень и смешайте ее с чесноком и помидорами. Перед подачей выложите заправку на филе лосося.

ПАСТА С СЕЛЕДКОЙ

Ингредиенты: 500 г плоских макарон, 2 зубчика чеснока, 1 свежий перец чили, 1/2 пучка петрушки, несколько ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка маленьких каперсов, 4 филе сельди (по 40 г) со шкуркой, несколько помидоров черри, 1 лимон, 1 кусочек несоленого сливочного масла, морская соль, молотый черный перец — по вкусу.

Паста с селедкой

Отварите макароны. Очистите и разрежьте чеснок вдоль тонкими дольками. Измельчите перец чили и стебли петрушки. Подогрейте оливковое масло на сковороде и поджарьте на нем чеснок, чили, каперсы и стебли петрушки в течение пары мин. Разрежьте филе сельди на полоски по 2 см, выложите их на сковороду к овощам и готовьте еще 2 мин. Рыба начнет распадаться. Добавьте к ней разрезанные на четвертинки помидоры черри, выдавите сок лимона и перемешайте.

Переложите готовые макароны в сковороду с сельдью, влейте туда немного воды и все хорошо перемешайте. Приправьте пасту солью и перцем по вкусу. Посыпьте листьями петрушки, сбрызните оливковым маслом и снова перемешайте.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ С ЛИМОНОМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, морская соль, молотый черный перец — по вкусу, 1 луковица, несколько ст. ложек оливкового (растительного) масла, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка эстрагона, 2 лимона, целый выпотрошенный лосось (2,5 кг).

Запеченный лосось с лимоном и пряными травами

Нарежьте картофель кружочками толщиной 0,5 см. Выложите картофель на противень, посолите и поперчите по вкусу. Противень должен быть достаточно большим, чтобы на нем уместилась рыба. Разрежьте луковицу вдоль на шесть частей, выложите на картофель и полейте оливковым маслом.

Смешайте половину измельченных трав с тертой цедрой одного лимона. Сделайте по шесть надрезов по бокам лосося глубиной примерно 2 см. Каждое углубление посыпьте солью, перцем и начините лимонно-травяной смесью. Слегка сбрызните рыбу оливковым маслом. Выложите ее на картофель. Если лосось не умещается, то положите его по диагонали. Ничего страшного, если голова и хвост немного выходят за края противня.

Начините брюшко рыбы одним лимоном, нарезанным кружочками, и оставшимися травами. Поставьте противень в разогретую до максимума духовку на 15 мин. Затем убавьте температуру до 180°C и запекайте еще 30 мин.

Чтобы проверить готовность рыбы, проткните вилкой ее самую толстую часть прямо за головой. Сосчитайте до 10, затем аккуратно выньте вилку и приставьте ее к верхней губе. Если вилка горячая, значит, лосось готов. Полейте рыбу соком второго лимона, сбрызните оливковым маслом и подавайте к столу с приготовленными на пару овощами.

Фото: pixabay.com

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In Кухня

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Check Also

Зачем Симоньян это сказала?

Главред RT неожиданно резко высказалась о юмористе, который, перебравшись в Израиль, перио…