Home Кухня Шоколад — для здоровья!

Шоколад — для здоровья!

9 second read
0
0
46

# шоколад # качество # какао # здоровье Шоколад - для здоровья! - фото

Шоколад — для здоровья!

В советские времена этот продукт был дефицитом — промышленность не справлялась с запросами сладкоежек страны. Времена изменились, полки магазинов буквально завалены кондитерской продукцией. Вот только найти там настоящий шоколад весьма проблематично.

Специалисты в один голос говорят о том, что горький шоколад необыкновенно полезен для здоровья. Доказано, что он восстанавливает силы, стимулирует интеллектуальную деятельность, предотвращает депрессию и улучшает настроение.

Энергия, заключенная в горьком шоколаде, заряжает и тонизирует. А все дело в том, что правильный шоколад, изготовленный из качественных какао-бобов и какао-масла, содержит натуральные тонизирующие вещества и антидепрессанты. Какао-бобы — источник триптофана — аминокислоты, необходимой для синтеза серотонина, «гормона счастья». А какао-масло является источником антиоксидантов и аминокислот-кардиопротекторов, которые защищают сердце и сосуды, помогают сохранить здоровье и молодость.

В многочисленных исследованиях доказано, что жиры, содержащиеся в какао-бобах, относятся к так называемым насыщенным жирам. Но при этом эти якобы вредные свойства шоколада не оказывают на организм человека вредного влияния — этот продукт не повышает уровень холестерина в крови. Состав какао-бобов таков, что входящие в него элементы органично дополняют друг друга. Например, хром участвует в расщеплении глюкозы, поддерживая нормальный уровень сахара в крови, и способствует жировому обмену.

Вы удивитесь, но вся информация, которая необходима для того, чтобы определить, настоящий вам предлагают шоколад или нет, находится на этикетке. В состав настоящего горького шоколада входят только какао тертое, какао-масло, сахар и эмульгатор лецитин, обеспечивающий вязкость продукта. При этом, согласно российскому ГОСТу, в горьком шоколаде содержание общего сухого остатка какао должно быть не менее 55%, а какао-масла — не менее 33%.

Шоколад высокого качества выглядит глянцевым и красиво блестит. Если плитка блеклая и на ней есть сахарный налет, то, скорее всего, она уже долго лежала на складе. Разламывая плитку, обратите внимание на звук — специфический хруст должен быть четким и ярко выраженным. Это говорит о том, что у продукта однородная структура и качественный состав.

Ирина Белоусова.

Фото: ADOBESTOCK

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In Кухня

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Check Also

Зачем Симоньян это сказала?

Главред RT неожиданно резко высказалась о юмористе, который, перебравшись в Израиль, перио…