Home Кухня Вкусно с Татьяной Морозовой: Ризотто с индейкой… и не только

Вкусно с Татьяной Морозовой: Ризотто с индейкой… и не только

5 second read
0
0
120

# татьяна морозова # рецепты # кухня # кулинария # еда # блюда Вкусно с Татьяной Морозовой: Ризотто с индейкой... и не только - фото

Вкусно с Татьяной Морозовой: Ризотто с индейкой… и не только

ВЫМЯ А-ЛЯ БЕФСТРОГАНОВ

Вымя а-ля бефстроганов

Надо:

Коровье вымя, 2 луковицы, растительное масло, 70 г сливочного масла, 2 соленых огурца, 200 мл жирных сливок, 300 мл бульона, мускатный орех, 1 ст. л. муки, 5 шампиньонов, зеленый лук, ростки гороха, зеленый горошек свежий, соль.

Приготовление:

Отварите вымя в подсоленной воде не менее двух часов. Затем нарежьте на тонкие полоски. На сковороде с толстым дном растопите сливочное и оливковое масло. Обжарьте нарезанный полукольцами лук. Добавьте соль, бульон, вымя, сливки и мускатный орех. Размешайте муку в бульоне и вливайте тонкой струйкой в соус до загустения. Затем добавьте измельченные свежие шампиньоны. Готово! Подавайте с картофельным пюре и солеными огурцами.

РИЗОТТО С ИНДЕЙКОЙ

Ризотто с индейкой

Надо:

200 г риса, 2 луковицы-шалот, оливковое масло, 1 л куриного бульона, соль, черный перец, 300 г филе индейки, 100 г муки, 100 г соевого соуса карри, 20 г имбиря, 100 г миндаля, 100 г сливочного масла, 60 г тертого пармезана.

Приготовление:

Разогрейте рис в сотейнике, влейте оливковое масло. Добавьте измельченный лук шалот, куриный бульон, черный перец, соль. Нарежьте индейку на небольшие кубики, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле с добавлением соевого соуса. Переложите индейку к рису, добавьте карри, тертый имбирь, измельченный миндальный орех, сливочное масло, пармезан, снимите с огня и интенсивно размешайте. Блюдо готово!

СТЕЙК РИБАЙ

Стейк рибай

Надо:

2 стейка рибай, 60 г сливочного масла, свежий розмарин, свежий тимьян, розовый перец, 4 зубчика чеснока, перец чили, оливковое масло соль.

Приготовление:

Смажьте стейки оливковым маслом и солью с двух сторон. Обжаривайте на сковороде, переворачивая каждые три минуты. Добавьте чеснок, розмарин, тимьян, острый перец чили, сливочное масло. Когда масло растопится, поливайте им стейки и готовьте до средней степени прожарки. Переложите стейк на деревянную доску на 3-4 минуты. Блюдо готово! Подавайте с обжаренным молодым картофелем.

КУРИЦА ЦЕЛИКОМ

Курица приготовленная целиком

Надо:

Курица целая, 180 г сливочного масла, пучок кинзы, пучок петрушки, 100 г соуса барбекю, соль, перец, 0,33 л газировки.

Приготовление:

Чтобы приготовить идеальную курицу, разомните сливочное масло с травами, перцем, чесноком и морской солью. Часть масла распределите под кожей, остальным натрите курицу целиком. Открытую банку газировки оберните фольгой, насадите курицу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. За 10 минут до готовности смажьте курицу соусом барбекю и прибавьте температуру в духовке до 200 градусов. Готово!

БАКЛАЖАНЫ ПАРМИДЖАНО

Баклажаны пармиджано

Надо:

2 баклажана, морская соль, 200 г помидоров в собственном соку, 0,5 ч. л. соды, соль, перец, оливковое масло, 100 г муки, 125 г моцареллы, базилик, 40 г кедровых орехов, 200 г тертого пармезана.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны тонкими кружочками, присыпьте морской солью, затем уберите бумажным полотенцем лишнюю влагу. Обваляйте баклажаны в муке и обжарьте во фритюре. Измельчите в блендере томаты в собственном соку, добавьте соду, соль, перец и оливковое масло. Выложите в форме башни: баклажаны, томатный соус, тертый пармезан, моцареллу, кедровый орех, базилик и сверху накройте баклажаном. Повторите несколько раз и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 5-6 минут. Готово!

КРЕВЕТКИ В ИМБИРНО-ЛАЙМОВОЙ ГЛАЗУРИ

Креветки в имбирно-лаймовой глазури

Надо:

500 г тигровых креветок, 50 г свежего имбиря, 2 кубика куриного бульона, 2 лайма, авокадо, 0,2 л жирных сливок 22%, 100 г майонеза, чеснок, пучок укропа, 20 г сушеного чеснока, 20 г копченой паприки, оливковое масло, 3 початка кукурузы.

Приготовление:

Смешайте измельченный имбирь, авокадо и чеснок. Добавьте майонез, жирные сливки, копченую паприку, соль, перец и сок лайма.Смажьте креветки растительным маслом, паприкой, сушеным чесноком и обжарьте с двух сторон на сковороде гриль. Для хрустящей корочки – поджарьте креветки с помощью горелки. Блюдо готово! Подавайте с вареной кукурузой и имбирно-лаймовой глазурью.

Фото: Adobe Stock

Load More Related Articles
Load More By admin
Load More In Кухня

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Check Also

Зачем Симоньян это сказала?

Главред RT неожиданно резко высказалась о юмористе, который, перебравшись в Израиль, перио…